上海特产有哪些梨糖膏 上海特产介绍

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上海特产有哪些梨糖膏

一、上海蟹壳黄

创始于20世纪20年月早期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为闻名。它采取油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背同样深红，以是称为蟹壳黄。

二、城隍庙五香豆

城隍庙五香豆是上海的传统小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲求，火候恰当。所用质料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆。不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!这是凡到城隍庙中外旅客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜平均，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风韵。

3、太白拉糕

太白拉糕是上海市中央名点之一，色泽淡黄通明，进口韧糯，香甜精致。以松子仁为制造主料，太白拉糕的烹调技能以蒸菜为主，口味属于甜味。太白拉糕是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年，该店闻名的面点师在传统苏式糕团制法的基础进行改进，按照酒心巧克力的制造原理制成了此糕。因糕中有优质白酒，故借唐朝诗人李白之名，取名为太白拉糕。

4、南翔小笼

南翔小笼原名南翔大肉馒头、南翔大馒头、古猗园小笼，也称为南翔小笼包、南翔小笼馒头，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少量姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制造而成的。

5、城隍庙梨膏糖

城隍庙梨膏糖是上海区域特色风韵名小吃，相传已有1300多年汗青。100多年前上海城隍庙开设了果膏糖店，因为业主善于谋划，使城隍庙梨膏糖立名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之功效。

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