云南大理特色美食 云南大理特色美食有哪些

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云南大理特色美食

一、雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的传统名特食物，采自春季的青梅，本地的女孩子在上面镌刻斑纹，微微压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入净水盆中，撒上少量食盐，以去梅子酸味，而后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中掏出食用。

二、卷蹄是云南多数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于储存而深受本地各族人民的青睐。个中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。

3、大理砂锅鱼是大理中央名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加之洱海出产的弓鱼或鲤鱼缓缓炖成。旅客可在游船上，以及下关或大理各大饭铺品味失掉这道名肴。

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